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Le saviez-vous ?

Les endives sont une source intéressante de vitamine K. Une vitamine impliquée dans la coagulation sanguine dotée de propriétés anti-inflammatoires. Elle serait également impliquée dans la santé cardiovasculaire. Alors pourquoi ne pas tester ce gratin d’endives ?

Endives@MarineBoni-BD
Pour : 4 personnes
Niveau : Facile
Temps : 35min
INGRÉDIENTS
  • 5 endives
  • 2 navets
  • 150g de lentilles vertes (pesées crues)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Une 20aine de cerneaux de noix
  • 50cl de lait
  • 50g de farine
  • 30g de beurre
  • Muscade
  • Sel, poivre
RECETTE
  1. Dans une casserole, départ eau froide, faites cuire les lentilles.
  1. Lavez, épluchez et découpez l’ail, l’oignon, les navets et les endives puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse.
  1. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans un bol, délayez la farine avec un peu de lait. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et le reste du lait. Une fois chaud, ajoutez la farine délayée. Cuire environ 10min jusqu’à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
  1. Une fois cuites, ajoutez les lentilles à la poêlée de légumes et les cerneaux de noix grossièrement hachés. Salez, poivrez et mélangez.
  1. Dans un plat à gratin, versez les légumes puis recouvrir avec la béchamel. Enfournez 15min à 200°C
Gratin-endives-navet@MarineBoni-BD3
MENU COMPLET

Besoin d’inspiration pour vos repas ? Voici une idée :

  • Entrée : Salade de chou rouge et vinaigrette
  • Plat (végétarien) : Tofu brouillé et gratin d’endives et navet
    Ou Plat (carnivore) : Poulet et gratin d’endives et navet
  • Dessert : Fruits et chocolat fondu
  • A côté : Pain et eau

Marine Boni, diététicienne-nutritionniste à Nantes et à distance
2 rue Colbert, 44000 Nantes
Au cabinet ou à distance

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07 80 96 43 01
marineboni.dietetique@gmail.com
N°ADELI : 449504513

Pour en savoir plus sur les vitamines & minéraux et la vitamine K :
https://www.anses.fr/fr/content/que-sont-les-vitamines

https://www.nutriting.com/comprendre-la-nutrition-2/glossaire-des-vitamines/vitaminek/?v=11aedd0e4327

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