Le saviez-vous ?
Les cannellonis sont un plat d’origine italienne et le terme signifierait « grands roseaux », en référence à leur forme.
Pour : 4 personnes
Niveau : facile
Temps : 30 + 35 min de cuisson
INGRÉDIENTS
- 120g de cannelloni (environ 12 pièces)
- 500g d’épinards en branche, frais ou surgelés
- 100g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- 200g de ricotta
- 50ml de crème fraîche liquide
- 50g de fromage râpé
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Pour la béchamel :
- 300ml de lait demi-écrémé
- 25g de beurre
- 25g de farine
- Sel, poivre au goût
- Noix de muscade (facultatif)
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Pour 1 personne
- Protéines : 18,5g
- Lipides : 22g
- Glucides : 37,5g
- Sucre : 8g
- Calories : 422kcal
RECETTE
- Préparez la béchamel : Dans un bol, délayez la farine avec une partie du lait (100ml).
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez le reste du lait, mélangez puis ajoutez la farine délayée dans le lait. Cuire quelques minutes jusqu’à épaississement (environ 5-10min) tout en remuant. Assaisonnez à votre goût et réservez. - Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
- Dans une poêle, les faire revenir dans l’huile.
- Ajoutez les épinards, la ricotta et la crème fraîche. Mélangez et cuire quelques minutes.
- Disposez un peu de béchamel au fond d’un plat à gratin.
A noter : préférez un grand plat à gratin où vous pourrez disposer tous les cannellonis sans faire d’étages.
- Préchauffez le four à 190°.
- Remplir vos cannellonis crus avec la poêlée d’épinards à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille. Les disposer les uns à côté des autres dans le plat.
- Nappez l’ensemble des cannellonis avec la béchamel et recouvrez-les avec le fromage râpé.
- Enfournez 35min et servez chaud !
MENU COMPLET
Pour une version allégée, optez pour la béchamel sans beurre qui est tout aussi bonne qu’une béchamel classique. La part calorique du repas sera alors de 375 kcal.
Pour un menu complet et équilibré, voici ce que je vous propose :
- Entrée : Salade composée : œuf, chou rouge, tomates, oignons rouges, jeunes pousses et vinaigrette à l’huile d’olive
- Plat principal : Cannelloni ricotta-épinards
- Dessert : Fondue au chocolat : une portion de fruit au choix et 20g de chocolat fondu
- A côté : Eau
