Courge butternut farcie aux champignons et brocoli

Pour : 2 personne

Niveau : Facile

Temps : 1h15

INGRÉDIENTS

• 1 courge butternut

• 300g de brocoli

• 300g de champignons

• 1 oignon jaune moyen

• 2 gousses d’ail

• 15cl de crème fraîche entière liquide

• 40g de fromage râpé

• Huile d’olive

• Sel, poivre

RECETTE

1. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, salez et enfournez pour 50min à 200°C.

2. Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

3. Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Ajoutez-les à la poêle et laisser revenir environ 15min en mélangeant régulièrement.

4. Lavez, équeuter et découpez les champignons. Ajoutez-les à la poêle et faire revenir encore 5min. Ajoutez la crème, salez et poivrez.

5. Sortez la courge du four et prélevez une partie de la chair (mixée avec un peu de crème et d’ail vous en ferez un super velouté !). Remplissez-les ensuite avec la poêlée de brocoli et champignons. Parsemez de fromage râpé et enfournez 15/20min à 200°C.

6. Bon appétit !